1、因为长时间的烹调及高温或调料破坏了鱼刺的成份，就比如鸡蛋壳泡醋也会变软的。

2、先弄清楚鱼刺是怎样卡住喉咙的鱼刺卡住的第一关在舌根和会厌交界处的“舌会厌谷”第二关是扁桃体隐窝第三关比较深，在咽喉部两侧的“梨状隐窝”被卡在“舌会厌谷”和“扁桃体隐窝”部位的鱼刺，一般可以用肉眼看到。

3、做法并不繁杂，但有几个决窍大铁锅上火，倒入半斤花生油，花椒大料姜葱蒜按次序下锅作料炸出香味再炸老黄酱稀释的酱熟香味出，注入适量水根据鱼的量，好正好干汤，放入大青萝卜片垫底，再倒入整治干。

4、10排气起锅，多泡多焖一会更好这种鱼骨头都可以吃，软烂了。

5、油烧开后，关掉，等油降至50度左右，手试一下微炀烫，再开小火，多炸一会儿，不停翻，防焦。

6、有一种鱼的鱼刺都是软的，鲟鱼的身体里都是软骨鱼刺软还有可能是因为烹饪的时候用了醋，醋会软化鱼刺通常鱼刺都不太硬，软硬都是相对的最后水多可能是注水鱼，注过水的都会出水。

7、1鱼洗净切块葱洗净切段姜洗净切片干辣椒洗净备用2起锅油，把切好的葱段放进锅中，小火煎出香味3放入姜片和干辣椒，一起爆香4放入鱼块5用辣酱生抽白糖料酒混合拌匀，调成酱汁6把。

8、如果是细小的鱼刺，可以选取大蒜一瓣，适量的白糖，将大蒜去皮后切断塞入鼻孔，接着喝一口水咽下去一勺子白糖，这样可以起到一个软化鱼刺的作用，如果没有效果，可以再吞咽一勺子白糖被鱼刺卡住之后，千万不要吞饭，这样。

9、软化鱼刺可以服用鸭涎水服维生素片以及食用橙子皮，含着慢慢咽下，可化解鱼骨。

10、做小鲫鱼最好的是酥鱼，具体做法有用高压锅的家庭常用做法，也有用砂锅的首先把鱼去鳞去肚，摆开阴干，再油炸或煎，也可不过油，摆在锅内，加三分之一醋三分之二水，调好味，大火开锅后改小火，高压锅约。

11、鱼刺里面有钙物质，醋可以与之反应，使鱼刺变软这就跟如果鱼刺不慎卡着喉咙，有时候喝点醋感觉能好一点是一样的。

12、醋和可乐有一定的软化作用，可我们不能说，鱼刺被软化了进入身体就一定无害1可乐以前吃鱼被鱼刺卡住的时候，家里人习惯用醋泡，让醋在口腔里停一会，鱼刺就会变软这个时候可以把鱼刺弄出来，或者直接让它流入咽喉。

13、酥骨鱼在不剔骨的情况下把骨头炖的特别酥烂，最主要的是要控制火候和水分锅内汤少时，要加适量温热水，切勿加凉水，这样才能保证酥鱼做的正宗又好吃酥骨带鱼的做法准备食材带鱼5条大葱1颗姜1块料酒1。

14、鱼刺其实是有弹性的，在吃生鱼片时会感觉到，生的鱼骨头没有这么硬是有弹性的，不是扎人的刺扎人的那种刺，是因为煮熟了，蛋白质变质以后才变硬的，鱼刺在活的时候是不扎鱼的，含有水分，软软的有弹性的鱼刺真的。

15、熬炖，然后高压高压锅同理。

16、从化学的角度说肯定可以，主要是和骨骼中的钙反应，使鱼刺变软但我想你可能偏重于现实生活了吧，生活中鱼刺卡了喉咙用醋实际上起不了多大作用，等你用醋把鱼刺泡软了，你也酸死了^_^。